VH2

 
 

WELKOM BIJ BELGISCH BIERBROUWER CASTLE BREWERY VAN HONSEBROUCK

Castle Brewery Van Honsebrouck is een hoogtechnologische brouwerij met een familiaal karakter. Traditie en innovatie gaan er hand in hand. De jongste jaren groeit de brouwerij sterk in export, met name in Frankrijk, Nederland, de VS, Rusland, China en Zuid-Amerika. 45 procent van de productie is bestemd voor het buitenland.

Castle Brewery Van Honsebrouck is in feite 4 brouwerijen in 1. De installaties zijn geschikt voor de productie van hogegistingsbieren (type Kasteel), bieren van gemengde gisting (type Bacchus) en van spontane gisting (type St-Louis). Bovendien kunnen er ook kleine volumes vanaf 50 hl worden gebrouwen zoals bij een microbrouwerij. Naast de vaste productie is er voldoende ruimte voor allerhande ‘limited editions’ uitgebracht in speciale verpakkingen.

De maximale brouwcapaciteit bedraagt 250 000 hl per jaar. Om elk risico op besmetting door wilde gisten te voorkomen, zijn de circuits voor hogegistingsbieren (Trignac, Kasteel, Brigand, Filou, Passchendaele, Slurfke, Barista) volledig gescheiden van de bieren van spontane en gemengde gisting (St-Louis, Bacchus) zo gauw de wort klaar is voor vergisting. Er is een foederzaal voor de rijping van de bieren van gemengde gisting (Bacchus) en een tonnenzaal voor de houtgerijpte bieren (Trignac).

Verder is de volledige productie en logistiek nu gecentraliseerd in Izegem. Er is in totaal 15 000 m2 opslagruimte inclusief warmekamers. Bezoekers kunnen terecht in een volledig uitgerust bezoekerscentrum met bijhorende horeca.

Nieuws