Instrucciones

1. 4 higos, mantequilla, 30 g de miel

Precalienta el horno a 180 °C. Haz un corte en la parte superior de los higos. Llénalos con una nuez de mantequilla y una cucharadita de miel. Pon los higos en el horno a 180 °C durante 6 minutos.

2. 1 col rizada, mantequilla, pimienta, sal

Lava la col rizada y corta las hojas en tiras finas. Saltéala con una nuez de mantequilla y salpimienta.

3. 400 g de patatas, mantequilla

Coge 3 patatas por persona. Hiérvelas durante 18 minutos en agua salada y saltéalas después con mantequilla.

4. 1 pomelo chino

Corta el pomelo chino. Usa la piel para rallarla.

5. 4 filetes de pato

Corta por el lado de la grasa y sazona el filete por ambos lados. Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de poner los filetes por el lado de la grasa. Dales la vuelta después de 2 minutos y ponlos en el horno a 180 °C durante 3 minutos.

6. Saca los filetes del horno y déjalos reposar durante 5 minutos.

7. 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de apio, 1 diente de ajo

Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.

8. 33 cl de Kasteel Xtra

Añade la Kasteel Xtra.

9. 6 dl de fondo de ave, 1/2 dl de salsa inglesa, 3 dl de nata, tomillo, laurel

Añade el fondo de ave y la salsa inglesa. Mezcla el conjunto y luego añade la nata, el tomillo y el laurel. Deja reducir la salsa.

10. Cuela la salsa y finalízala con una nuez de mantequilla.

11. Corta los filetes de pato en dos y presenta el plato con el pato, la guarnición y la salsa.