La toute première bière spéciale de Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck était Bacchus, lancée en 1955. Une bière aigre-douce qui appartient parfaitement à la liste des bières flamandes rouges-brunes. La touche fraîche et aigre-douce est donc typique de ce type de bière. La Bacchus Cerises et la Bacchus Framboises sont brassées au départ de Bacchus Oud Bruin (Bacchus Vieille Brune).