- HomeVivre des expériences avec KasteelCuisiner avec Kasteel
Cuisiner avec Kasteel
recettes et conseils foodpairing de Kasteel.
La bière comme
ingrédient ou
accompagnement
Cuisiner à la bière est une tendance que l’on voit de plus en plus dans le monde de la gastronomie. Chefs amateurs et grands chefs se prennent au jeu des saveurs et expérimentent avec les styles de bière. Le Foodpairing est l’art de la combinaison mets-bières. Les saveurs du plat se marient harmonieusement avec la palette de saveurs de la bière choisie.
Table Kasteel
Pour la Table Kasteel, nous unissons nos forces avec Gault&Millau, le guide international de référence en matière de restaurants et de gastronomie. Ensemble, nous proposons une série unique dans laquelle des chefs récompensés relèvent le défi de créer des plats surprenants et accessibles, en intégrant nos bières Kasteel comme ingrédient.
Imaginez un tiramisu onctueux à la Kasteel Donker ou de savoureuses brochettes de poulet marinées à la Kasteel Tropical : autant de recettes que vous pouvez facilement préparer chez vous.
Soleil, mer et Kasteel
Pour cette première édition, nous nous sommes rendus sur la plage de Coxyde, où le chef Pedro de l’Hôtel Du Parc à Ostende a préparé trois classiques belges avec des bières Kasteel : des tomates-crevettes accompagnées d’une sauce cocktail à base de Kasteel Rouge, de la sole avec une sauce mousseline préparée à la Kasteel Tripel et un tiramisu à la Kasteel Donker.
Griller avec Kasteel
Peter De Clercq, ancien champion du monde de barbecue, régale les invités de la Table Kasteel avec différents plats de viande et de poisson, dont des brochettes de poulet à la Kasteel Tropical et des travers de porc laqués à la Kasteel Donker. Des recettes de barbecue qui donnent toutes envie de se lécher les doigts !
Les classiques Kasteel
Le chef Jean Goire de l’Hôtel du Moulin à Malmedy s’est installé sur le circuit de Spa-Francorchamps. Il y a préparé plusieurs classiques belges que nous aimons mettre à l’honneur chaque automne et chaque hiver.
The Mastercooks of Belgium
The Mastercooks of Belgium est une organisation qui rassemble les meilleurs chefs de notre pays. Elle accompagne également les jeunes talents afin de promouvoir notre cuisine belge à travers le monde. Kasteel a rapidement séduit les chefs, impressionnés par les qualités culinaires de nos bières de spécialité.
Fine dining avec Kasteel
Impressionnez vos invités avec les recettes gastronomiques des Mastercooks of Belgium. De la couronne d’agneau accompagnée d’une sauce à la Kasteel Rouge au sabayon à base de Barista Chocolate Quad, chaque plat gagne en profondeur grâce aux saveurs riches de nos bières Kasteel. Révélez le chef qui sommeille en vous et servez un repas qui laissera un souvenir mémorable à vos invités.
Koken met bier
Tips & tricks:
Gardez en tête l’amertume de la bière. Les bières blondes sont généralement plus amères et donc plus difficiles à utiliser en cuisine. Avec les bières plus sombres et un peu plus sucrées, l’amertume est moins susceptible de venir gâcher le plaisir.
-
Osez cuisiner à la bière. Comme avec tous les plats, il est important de suivre son instinct. Le résultat n’est pas terrible ? Essayez de nouveau et apprenez de vos erreurs.
