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Moules à la Kasteel Tripel
Aujourd’hui, nous cuisinons à la bière avec le Mastercook Didier Verbelen. Il nous prépare des moules à la Kasteel Tripel.
- 30 min
- Typiquement belge
- Moules
Ingrédients Pour 4 personnes
1 4 kg de moules, 4 oignons, 4 carottes, 1 céleri
Coupez les légumes en petits cubes (brunoise) et rincez les moules. 
Coupez les légumes en petits cubes (brunoise) et rincez les moules.
2 1 noix de beurre, brunoise de légumes
Mettez le beurre dans une grande casserole avec couvercle et ajoutez-y l’oignon, les carottes et le céleri.
Mettez le beurre dans une grande casserole avec couvercle et ajoutez-y l’oignon, les carottes et le céleri.
3 Poivre, paprika, curry
Assaisonnez les légumes avec du poivre, du paprika et du curry. 
Assaisonnez les légumes avec du poivre, du paprika et du curry.
4 4 kg de moules, 33 cl de Kasteel Tripel
Ajoutez les moules et recouvrez de Kasteel Tripel. 
Ajoutez les moules et recouvrez de Kasteel Tripel.
5 Faites cuire les moules pendant environ 5 minutes à feu vif et à couvert. Lorsqu’elles commencent à s’ouvrir, secouez-les et laissez cuire encore 1 minute.
6 33 cl de Kasteel Tripel
Servez les moules dans une assiette creuse et arrosez de Kasteel Tripel (tiède). 
Servez les moules dans une assiette creuse et arrosez de Kasteel Tripel (tiède).
7 16 tomates cerises
Coupez les tomates cerises en petits cubes. 
Coupez les tomates cerises en petits cubes.
8 200 g de fromage « Oud Brugge » râpé, 1 botte de persil
Garnissez l’assiette avec les tomates, le fromage râpé et le persil. 
Garnissez l’assiette avec les tomates, le fromage râpé et le persil.
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