- HomeVivre des expériences avec KasteelRecettesMousse au chocolat à la Kasteel Donker
Mousse au chocolat à la Kasteel Donker
Aujourd’hui, nous cuisinons avec de la bière aux côtés du chef Jean-Goire de l’Hôtel du Moulin à Lignes-Villes. Il prépare une mousse au chocolat onctueuse à la Kasteel Donker.
- 30 min
- Dessert
- Table Kasteel
1:54 min Regardez la recette en vidéo
Ingrédients Pour 2 personnes
1 Mélangez le glucose avec le sirop de sucre, puis faites chauffer. 
2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes. Réservez. 
3 Mélangez la crème avec le sucre vanillé et fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme avec des pics. 
4 Ajoutez le glucose aux blancs d’œufs et montez-les en une meringue légère. 
5 Faites fondre le chocolat et mélangez-le délicatement avec les jaunes d’œufs. 
6 Ajoutez ensuite la crème fouettée et mélangez avec le chocolat. 
7 Ajoutez enfin la meringue et incorporez délicatement. 
8 Répartissez la mousse au chocolat dans les verrines et décorez avec des noisettes grillées et des éclats de chocolat. 
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