- HomeVivre des expériences avec KasteelRecettesPoulet au foin et à la Kasteel Rouge
Poulet au foin et à la Kasteel Rouge
Aujourd’hui, Peter De Clercq, ancien champion du monde de barbecue, cuisine à la bière. Il prépare un poulet au foin et à la Kasteel Rouge.
- 60 min
- Poulet
- Table Kasteel
1:49 min Regardez la recette en vidéo
Ingrédients Pour 4 personnes
1 Mélangez la Kasteel Rouge avec une poignée de foin. 
2 Coupez le citron vert et la mangue. 
3 Farcissez le poulet avec les morceaux de citron vert et de mangue. Ajoutez également les feuilles de laurier fraîches et le thym. 
4 Ajoutez enfin le foin préalablement trempé, badigeonnez le poulet d’huile d’olive et assaisonnez de sel, de poivre ou d’un mélange d’épices pour volaille. 
5 Faites cuire le poulet sur le grill pendant 40 minutes à 180 °C. 
6 Émincez l’oignon et faites-le revenir sur le grill. 
7 Coupez les champignons et la carotte, puis faites-les revenir avec l’oignon. 
8 Ajoutez un trait de Kasteel Rouge, ainsi que le fond brun et la crème. 
9 Passez le mélange de légumes au tamis et ajoutez l’estragon. 
10 Retirez le poulet du grill et servez-le avec la sauce aux légumes. 
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