Bieramisu met Kasteel Donker

Koken met bier doen we vandaag met chef Pedro van Hotel Du Parc in Oostende. Hij bereidt een smeuïge tiramisu met Kasteel Donker.

1:52 min Bekijk de kookvideo

Ingrediënten Voor 4 personen

33 cl Kasteel Donker 500 g mascarpone 300 g boudoirs 100 g rietsuiker 80 g eigeel 120 g eiwit Cacaopoeder Snuifje suiker of zout

1 Klop het eiwit stijf en voeg een snuifje suiker of zout toe. Bewaar in de koelkast.

2 Mix het eigeel met rietsuiker tot een soort van ruban.

3 Voeg de mascarpone toe, mix opnieuw en voeg vervolgens een scheut Kasteel Donker toe.

4 Meng alles samen met het opgeklopte eiwit en voeg alles toe in een spuitzak.

5 Vul een kom met Kasteel Donker en dip de boudoirs in het bier.

6 Leg de koekjes in het glas en vul met het mengsel.

7 Werk af met cacaopoeder.

Verkooppunten