Vleesbrood met Kasteel Donker
Koken met bier doen we vandaag met chef Jean-Goire van Hôtel du Moulin in Lignes-Villes. Hij bereidt gehaktballen met krielaardappelen, witloof en een sausje van Kasteel Donker.
- 60 min
- Gehakt
- Tafel van Kasteel
2:43 min Bekijk de kookvideo
Ingrediënten Voor 2 personen
1 Snijd de witloof in fijne reepjes. 
2 Meng de witloofreepjes met citroensap of mayonaise (naar eigen smaak). Kruid af met peper en zout. 
3 Snijd de kleine champignons in 4 stukken en de grotere in 6 stukken. 
4 Haal het gehakt uit de koelkast en masseer om makkelijker te werken. Voeg een ei en gehakte peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout. 
5 Rol de gehaktballen. 
6 Laat de bakboter smelten in een pan en bak de gehaktballen gedurende 35 minuten op een zacht vuur. 
7 Kook ondertussen de krielaardappels tot ze zacht zijn en bak de champignons goudbruin. Breng beide op smaak met peper en zout. 
8 Draai de gehaktballen om en voeg gedroogde tijm toe. 
9 Smelt een klontje boter in een pan en fruit de zilveruitjes op hoog vuur. Kruid met peper en zout. 
10 Haal de gehaktballen uit de pan. Blus de pan met Kasteel Donker. 
11 Voeg bouillon toe en laat de saus inkoken. 
12 Dresseer het bord met de gehaktballen, aardappelen, champignons, witloof, gekarameliseerde zilveruitjes en biersaus. Smakelijk! 
Verkooppunten
In de winkel
Je vindt onze bieren bij je lokale winkel of drankenhandel.
