Pladijsfilet met Kasteel Tripel
Koken met bier doen we vandaag met chef Pedro van Hotel Du Parc in Oostende. Hij bereidt een pladijsfilet met ratatouille en een mousseline op basis van Kasteel Tripel.
- 30 min
- Vis
- Tafel van Kasteel
2:11 min Bekijk de kookvideo
Ingrediënten Voor 4 personen
1 Kook de fregola of parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de geselecteerde groenten in brunoiseblokjes en meng met olijfolie, peper en zout. 
2 Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de fregola of parelcouscous toe. Voeg vervolgens de ratatouille toe en stoof samen aan. 
3 Doe 11 cl Kasteel Tripel in een steelpan, voeg eigeel toe en meng. 
4 Roer verder boven een zacht vuur en werk af met zout, peper, cayennepeper, limoen en boter. Roer verder boven een zacht vuur. 
5 Bereid de pladijs en kruid af met peper en zout. 
6 Dresseer het bord en werk af met de luchtige mousseline. 
Verkooppunten
In de winkel
Je vindt onze bieren bij je lokale winkel of drankenhandel.
