Zalmtartaar met Kasteel Tropical 0.0
Koken met bier doen we vandaag met chef Jean-Goire van Hôtel du Moulin in Lignes-Villes. Hij bereidt een frisse zalmtartaar met Kasteel Tropical 0.0.
- 30 min
- Vis
- Tafel van Kasteel
1:22 min Bekijk de kookvideo
Ingrediënten Voor 2 personen
1 Snipper de sjalot en snijd de gerookte zalm fijn. Voeg samen in een kom en kruid naar smaak met peper en zout. 
2 Voeg citroensap en olijfolie toe. 
3 Rasp de koolrabi en meng met de zalm. 
4 Meng Kasteel Tropical 0.0 met een beetje citroensap. 
5 Voeg sojasaus, mosterd en olijfolie toe. Kruid af met peper en zout, en mix alles tot een geheel. 
6 Prak de avocado’s en meng met wat olijfolie, peper en zout. Dit vormt de bodem van de zalmtartaar. 
7 Vul de vorm vervolgens met het zalmmengsel en werk af met geraspte koolrabi. 
8 Dresseer met de kruidensla, de Kasteel Tropical 0.0-saus en de wasabi-crumble. 
Verkooppunten
In de winkel
Je vindt onze bieren bij je lokale winkel of drankenhandel.
