Anweisungen

1. 4 Feigen, Butter, 30 g Honig

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Feigen an der Oberseite offen schneiden. Mit Butter und einem Löffel Honig füllen. Die Feigen im Ofen bei 180 °C 6 Minuten lang backen.

2. 1 Grünkohl, Butter, Pfeffer, Salz

Den Grünkohl waschen und die Blätter fein hacken. Mit einem Stückchen Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 400 g Kartoffeln, Butter

Pro Person 3 Kartoffeln. 18 Minuten in Salzwasser kochen und dann in Butter anbraten.

4. 1 Pampelmuse

Die Pampelmuse in Scheiben schneiden. Verwenden Sie die Schale als Zesten.

5. 4 Canette-Filets

Die Filetstücke auf der Fettseite einschneiden und auf beiden Seiten würzen. Die Pfanne gut erhitzen und die Filets auf der Fettseite anbraten. Nach 2 Minuten wenden und die Filets 3 Minuten lang bei 180 °C in den Ofen weiter anbraten.

6.Die Filets aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

7. 1 Zwiebel, 1 Wurzel, 50 g Sellerie, 1 Knoblauchzehe

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten.

8. 33 cl Kasteel Xtra

Das Gemüse mit Kasteel Xtra ablöschen.

9. 6 dl Brühe, 1/2 dl Englische Sauce, 3 dl Sahne, Thymian, Lorbeerblatt

Die braune Geflügelbrühe und die englische Sauce hinzufügen. Verrühren und schließlich die Sahne, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Sauce leicht einkochen lassen.

10.Die Sauce abseihen und ein Stückchen Butter hinzufügen.

11.Die Canette-Filets halbieren und die Teller mit der Ente, den Garnierungen und der Sauce anrichten.