Kochen mit Bier machen wir heute mit Mastercook Pierre Burtonboy. Er bereitet Britisches Lammfilet mit einem Navarin von Frühlingsgemüse und Kasteel Cuvée zu.
Arbeitszeit:
30 Min
Zutaten für
4 Personen
Zutaten
- 2 Britische Lammfilets
- 1,5 dl Kasteel Cuvée
- 2 dl Lammbrühe
- 8 junge Rüben
- 8 Karottenspitzen
- 8 Kirschtomaten
- 8 grüne Spargel
- 8 kleine festkochende Kartoffeln
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Video
Anweisungen
1. 8 junge Rüben, 8 Karottenspitzen, 8 Kirschtomaten, 8 grüne Spargel, 8 kleine festkochende Kartoffeln
Rüben, Karottenspitzen, grünen Spargel und Kartoffeln schälen. Gemüse und Kartoffeln in Salzwasser kochen. Danach auf einem Teller abkühlen lassen.
2. 2 Britische Lammfilets, Salz, Pfeffer, Butter
Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lammfilets 3-5 Minuten auf jeder Seite anbraten.
3. Die Lammfilets aus der Pfanne nehmen und im Backofen bei 60°C warm halten.
4. Gekochte Gemüse, Zucker, 1,5 dl Kasteel Cuvée, 2 dl Lammbrühe
Die Pfanne erneut für die Zubereitung des Navarins verwenden. Gemüse hineingeben, mit einer Prise Zucker bestreuen und mit dem Bier und Lammbrühe übergießen.
5. Butter
Das Ganze einkochen lassen und zum Schluss ein Stückchen Butter hinzufügen.
6. Die Lammfilets aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse auf einem warmen Teller servieren.
7. TIPP: Fügen Sie der Sauce eine Prise Curry hinzu für eine exotische Note.
