Instrucciones

1. Preparación: 4 kg de mejillones, 4 cebollas, 4 zanahorias, 1 apio

Corta las verduras en brunoise y enjuaga los mejillones.

2. 1 nuez de mantequilla, verduras cortadas

Coge una olla con tapa y llénala con la mantequilla, las cebollas, las zanahorias y después el apio.

3. Pimienta, pimentón, polvo de curry

Sazona las verduras con la pimienta, el pimentón y el curry.

4. 4 kg de mejillones, 33 cl Kasteel Tripel

Añade los mejillones y la Kasteel Tripel.

5. Hierve los mejillones durante más o menos 5 minutos en fuego alto con la tapa. ¿Se han abierto ya los mejillones? Muévelos y déjalos hirviendo durante 1 minuto más.

6. 33 cl de Kasteel Tripel

Sírvelos en un plato hondo y finaliza con Kasteel Tripel (tibia).

7. 16 pequeños tomates en rama

Corta los tomates en brunoise.

8. 200 g de queso «Oud Brugge» rallado, 1 manojo perejil

Finaliza el plato con la brunoise de tomate, el queso rallado y el perejil.