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Cocinar con Kasteel

Donker Tripel Xtra Cuvée Rouge

En colaboración con los Mastercooks de Bélgica.

La cerveza como base de un plato

Cocinar con cerveza es una tendencia cada vez más popular en la cocina. Tanto aquellos que cocinan por afición como los chefs profesionales de alto nivel experimentan con sabores y tipos de cerveza. Los Mastercook de Bélgica, la organización que congrega a todos los chefs de primera y a las jóvenes promesas del país, te ayuda a empezar.

Desde cordero con Kasteel Donker o lubina con Kasteel Rouge hasta ternera con Kasteel Cuvée o bacalao con Kasteel Tripel: en esta página encontrarás mucha inspiración y consejos para cocinar con cerveza.

Zeewolf met Kasteel Donker

Koken met bier doen we vandaag met Mastercook Geert Gheysels. Hij bereidt gebakken zeewolf met schorseneren, kaviaar en Kasteel Donker.

Zeetong met Kasteel Tripel

Koken met bier doen we vandaag met Mastercook Angelo Rosseel. Hij bereidt zeetong met hopscheuten, gepocheerd eitje en Kasteel Tripel.

Risotto met lam en Kasteel Rouge

Koken met bier doen we vandaag met Mastercook Claude Pohlig. Hij bereidt een risotto met Kasteel Rouge, lamskoteletten en Gentse mosterd.

Skrei met Kasteel Tripel

Koken met bier doen we vandaag met Mastercook Elien Verhulst. Zij bereidt skrei met asperges, daslook en een mousseline van Kasteel Tripel.

Filete de lubina con Kasteel Cuvée

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Pierre Burtonboy. Prepara filete de lubina con un ragú de verduras de primavera y Kasteel Cuvée.

Pera escalfada con sabayón de Barista Chocolate Quad

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Erik Pankert. Prepara una salsa Sabayon de Barista Chocolate Quad con pera escalfada, mantecado y un polvorón de cardamon.

Pescadilla
con Kasteel Xtra

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Guy De Jonghe. Prepara pescadilla con lentejas verdinas, espinacas, lechuga de mar y una salsa de Kasteel Xtra.

Salmón marinado
con Kasteel Rouge

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Dirk Vandendriessche. Prepara salmón marinado con Kasteel Rouge, ensalada de patatas secas y chifonada de colinabo y zanahoria.

Pato
con Kasteel Xtra

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Dieter Fleurinck. Prepara filete de pato con col rizada, higo, pomelo chino y una salsa de Kasteel Xtra.

Maridaje
con Kasteel Donker

¿Maridaje con cerveza? El Mastercook Alexandre Ciriello prepara «el japonés», una versión asiática del clásico steak tartar. Delicioso con Kasteel Donker.

Corona de cordero
con Kasteel Rouge

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Igor Snyders. Prepara corona de cordero británico con col morada y Kasteel Rouge.

Mejillones
con Kasteel Tripel

Hoy cocinamos con cerveza con el Mastercook Didier Verbelen. Prepara mejillones con Kasteel Tripel.

Paletilla de cordero británico
con Kasteel Donker

Hoy cocinamos con cerveza en compañía del Mastercook Daniel Molmans. Prepara paletilla de cordero británico con endibia estofada en Kasteel Donker.

Filete de lubina
con Kasteel Rouge

Hoy cocinamos con cerveza en compañía del Mastercook Patrick de Gendt. Prepara filete de lubina asado con un sabayón de Kasteel Rouge, puerro joven, patata con nata agria y lubina frita salada.

Cuello de ternera lacado
con Kasteel Cuvée

Hoy cocinamos con cerveza en compañía del Mastercook Jo Nelissen. Prepara filete de ternera con cuello de ternera, berenjena, endibia y Kasteel Cuvée.

Bacalao asado
con Kasteel Tripel

Hoy cocinamos con cerveza en compañía del Mastercook Cédric Poncelet. Prepara bacalao asado, hinojo en almíbar con naranja, tomates Cherry, espárragos verdes, puré de hierbas y una salsa de Kasteel Tripel.

¿Más
inspiración para cocinar?

También los chefs de la organización British Beef & Lamb hacen uso de Kasteel para dar sabor a sus platos.

En colaboración con los Mastercooks

“Chefs belgas de primera preparan platos con una cerveza Kasteelbier como base. Pronto descubrirás a qué sabe.”

Xavier Vanhonsebrouck

Cocinar con cerveza: consejos y trucos

Ten en cuenta la amargura de la cerveza a la hora de cocinar. Las cervezas rubias generalmente son las más amargas y desafiantes para usar en la cocina. Con las cervezas negras y más dulces, la amargura no aguará la fiesta.

Atrévete a cocinar con cerveza. Al igual que con otros platos, es muy importante seguir tus propios instintos. ¿El plato ha salido fallido? Aprende de tus errores y vuelve a intentarlo.