¿Sabías que se puede consumir la Kasteel Donker hasta 5 años después de la fecha de embotellamiento? No obstante, tampoco hay que tomarse esta fecha límite de consumición al pie de la letra. Sigue estos consejos para dejar madurar nuestra cerveza negra y conviértete en un experto a la hora de conservar cerveza.
Antes de que te contemos nuestros consejos para conservar la cerveza, debes saber que, en principio, la cerveza se puede consumir después de la fecha límite de consumición. Esto se debe a que:
- el mosto se hierve durante el proceso de fabricación;
- El (alto) porcentaje de alcohol y el lúpulo en la cerveza.
La cerveza no contiene bacterias ni gérmenes dañinos. Una cerveza con una fecha de consumo que ha expirado no te va a sentar mal, sino que tendrá un sabor algo diferente. El sabor de las cervezas rubias suele cambiar de forma negativa, mientras que las cervezas negras desarrollan un carácter más complejo.
¿La regla más importante? Sobre gustos no hay nada escrito. Mientras que a una persona le puede gustar la cerveza madurada, a otra es posible que le apetezca más la cerveza fresca. Hay que experimentar y probar.
¿Por qué conservar la Kasteel Donker?
La gente conserva el vino para que desarrolle su sabor. En el caso de maduración de la cerveza ocurre lo mismo. Deja madurar la cerveza para que su sabor evolucione. Solo sabrás cómo cambia la cerveza al probarla.
Al abrir una Kasteel Donker de 10 años, nuestros cerveceros descubrieron toques de oporto y madeira. El carácter suave acaramelado de una Kasteel Donker madurada se debe al uso de maltas tostadas.
¿Es la primera vez que maduras una cerveza? Te aconsejamos que pruebes con una cerveza negra. Es muy poco probable que no te guste su sabor. Y, tras esta experiencia, también es más probable que continúes madurando cervezas.
¿Conservar la cerveza vertical u horizontalmente?
La respuesta depende del tipo de cierre.
- Una botella con chapa se conserva mejor verticalmente.
- Una botella con corcho natural, por el contrario, se conserva mejor horizontalmente para que el corcho no se seque y contraiga. Antes de probar la cerveza, pon la botella en vertical durante algunos días para que la levadura caiga al fondo.
¿Dónde conservar la cerveza?
La cerveza se conserva preferiblemente en un sótano o un trastero ligeramente frío con una temperatura constante.
- La mejor temperatura es entre 10°C y 15°C
- > 15°C: maduración más rápida
Además de tener una temperatura constante, también es muy importante que la cerveza no entre en contacto directo con la luz del sol. La luz no es buena para el sabor de cerveza. Cuanto más oscuro, mejor.
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Mientras que a una persona le puede gustar la cerveza madurada, a otra es posible que le apetezca más la cerveza fresca. Hay que experimentar y probar.
¿Cuándo hay que probarla?
Cuando tú quieras. Nunca expira el plazo para madurar cerveza. Tú decides si quieres conservar una botella de Kasteel Donker durante cinco, diez o quince años.
¡Ojo!
- Al abrir la botella, observa que haya suficiente dióxido de carbono. ¿No es así? Entonces es muy probable que el sabor haya evolucionado de forma negativa.
- La formación de una sustancia turbia es muy normal en las cervezas maduradas. No afecta al sabor, aunque no tiene un aspecto muy sabroso.
¿No tienes paciencia?
En ese caso, compra una botella de Kasteel Cuvée o pide una de barril en el bar. La idea para esta cerveza especial nació después de probar una Kasteel Donker madurada durante diez años. A nuestros cerveceros les sorprendió la paleta de sabores, por lo que decidieron fabricar una cerveza con el mismo sabor.
Misión cumplida, porque la Kasteel Cuvée convence con su carácter y sabor afrutado de oporto o madeira. Y todo esto sin que tenga que madurar durante diez años. Aquí puedes saber más sobre el origen de la Kasteel Cuvée.
¿Es posible conservar una cerveza especial que tenga el mismo sabor que una cerveza madurada? Claro que sí. Aunque la evolución del sabor de la Kasteel Cuvée no será igual al de la Kasteel Donker. Cada cerveza evoluciona de diferente manera y depende mucho de las circunstancias de conservación.
Madurar cerveza no es una ciencia exacta, pero que te animamos a que lo hagas alguna vez. ¿Experimentas con nosotros?
