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¿Se puede conservar la Kasteel Donker?

By 16/01/2023No Comments

¿Sabías que se puede consumir la Kasteel Donker hasta 5 años después de la fecha de embotellamiento? No obstante, tampoco hay que tomarse esta fecha límite de consumición al pie de la letra. Sigue estos consejos para dejar madurar nuestra cerveza negra y conviértete en un experto a la hora de conservar la Kasteel Donker.

Antes de que te contemos nuestros consejos para conservar la cerveza, debes saber que, en principio, la cerveza se puede consumir después de la fecha límite de consumición. Esto se debe a que:

  • el mosto se hierve durante el proceso de fabricación;
  • el porcentaje de alcohol y de lúpulo en la cerveza es muy alto.

la cerveza no contiene bacterias ni gérmenes. Una cerveza con una fecha de consumo que ha expirado no te va a sentar mal, sino que tendrá un sabor algo diferente. El sabor de las cervezas rubias suele cambiar de forma negativa, mientras que las cervezas negras desarrollan un carácter más complejo.

¿La regla más importante? Sobre gustos no hay nada escrito. Mientras que a una persona le puede gustar la cerveza madurada, a otra es posible que le apetezca más la cerveza fresca. Hay que experimentar y probar.

¿Por qué conservar la Kasteel Donker?

La gente conserva el vino para que desarrolle su sabor. En el caso de maduración de la cerveza ocurre lo mismo. Deja madurar la cerveza para que su sabor evolucione. Solo sabrás cómo cambia la cerveza al probarla.

Al abrir una Kasteel Donker de 10 años, nuestros cerveceros descubrieron toques de oporto y madeira. El carácter suave de una Kasteel Donker madurada se debe al uso de maltas tostadas.

¿Es la primera vez que maduras una cerveza? Te aconsejamos que pruebes con una cerveza negra. Es muy improbable que no te guste su sabor. Y, tras esta experiencia, también es más probable que continúes madurando cervezas.

¿Conservar la cerveza vertical u horizontalmente?

La respuesta depende del tipo de cierre.

  • Una botella con chapa se conserva mejor verticalmente.
  • Una botella con corcho natural, por el contrario, se conserva mejor horizontalmente para que el corcho no se seque y contraiga. Antes de probar la cerveza, pon la botella en vertical para que la levadura caiga al fondo de la botella.

¿Dónde conservar la cerveza?

La cerveza se conserva preferiblemente en un sótano o un trastero ligeramente frío con una temperatura constante.

  • La mejor temperatura es entre 10°C y 15°C
  • > 15°C: maduración más rápida, < 15°C: maduración más lenta

Además de tener una temperatura constante, también es muy importante que la cerveza no entre en contacto directo con la luz del sol. La luz no es buena para el sabor de cerveza. Cuanto más oscuro, mejor.

Mientras que a una persona le puede gustar la cerveza madurada, a otra es posible que le apetezca más la cerveza fresca. Hay que experimentar y probar.

¿Cuándo hay que probarla?

Cuando tú quieras. Nunca expira el plazo para madurar cerveza. Tú decides si quieres conservar una botella de Kasteel Donker durante cinco, diez o quince años.

¡Ojo!

  • Al abrir la botella, observa que haya suficiente dióxido de carbono. ¿No es así? Entonces es muy probable que el sabor haya evolucionado de forma negativa.
  • La formación de una sustancia turbia es muy normal en las cervezas maduradas. No afecta al sabor, aunque no tiene un aspecto muy sabroso.

¿No tienes paciencia?

Koop dan een fles Kasteel Cuvée of bestel er één van het vat op café. Het idee voor dit speciaalbier ontstond na het proeven van een tien jaar gerijpte Kasteel Donker. Onze brouwers waren overweldigd door het smaakpalet waarop ze besloten om de smaak ervan na te brouwen.

Missie gelukt, want Kasteel Cuvée overtuigt met het fruitige karakter van porto of madeira. En dat zonder tien jaar in bewaring te liggen. Lees hier alles over het ontstaan van Kasteel Cuvée.

Kan je een speciaalbier dat de smaak van een gerijpt bier evenaart ook bewaren? Jazeker. Al zal de smaakevolutie van Kasteel Cuvée niet parallel lopen met die van Kasteel Donker. Elk bier evolueert anders en veel hangt af van de bewaaromstandigheden.

Bierrijping, geen exacte wetenschap maar wel een aanrader om eens te doen. Experimenteer je mee?