Instructies

1. Voorbereiding: 4 kg mosselen, 4 uien, 4 wortels, 1 groene selder

Snijd de groenten in kleine blokjes (brunoise) en spoel de mosselen.

2. 1 klontje boter, gesneden groenten

Neem een grote kookpot met deksel en vul met boter, ui, wortel en vervolgens selder.

3. Peper, paprikapoeder, currypoeder

Kruid de groenten met peper, paprikapoeder en curry.

4. 4 kg mosselen, 33 cl Kasteel Tripel

Voeg de mosselen toe en blus met Kasteel Tripel.

5. Kook de mosselen ongeveer 5 minuten op hoog vuur met gesloten deksel. Beginnen de mosselen open te gaan? Schud ze dan op en laat ze nog 1 minuut verder koken.

6. 33 cl Kasteel Tripel

Schep de mosselen op een diep bord en werk af met Kasteel Tripel (lauw).

7. 16 trostomaatjes

Snijd de trostomaatjes in blokjes.

8. 200 g geraspte ‘Oud Brugge’ kaas, 1 bussel peterselie

Werk het bord af met de tomatenblokjes, de geraspte kaas en peterselie.