VH2

ALLE BIEREN

Bacchus

Kasteel

By Kasteel

St. Louis

Enkele Bieren

Alle Bieren 

Castle Brewery Van Honsebrouck begon als een lokale brouwerij, bekend om haar streekbieren. Denk daarbij aan Bacchus Oudbruin, een Vlaams roodbruin bier, typisch voor de regio’s Kortrijk en Roeselare. Bacchus Oud Bruin is een mengeling van een jong hogegistingsbier en gerijpt, licht ‘verzuurd’ foederbier uit de foeders in de foederzaal.

In de jaren vijftig van de vorige eeuw bewees Van Honsebrouck dat je ook lambiekbieren – geuze, kriek – kunt brouwen op honderd kilometer van Brussel, de traditionele bakermat van de lambiek. Onder de naam St-Louis vind je nu gueuze, kriek en fruitbieren bij Van Honsebrouck. Typisch voor deze bieren van spontane gisting is dat er geen gist wordt toegevoegd. Het wort voor het basisbier lambiek vergist vanzelf wanneer het in aanraking komt met wilde gisten (Brettanomyces) – aanwezig in de omgevingslucht – tijdens de afkoeling in het open koelschip. De geuze is een lambiekbier hergist op fles. Voor de kriek en kriek lambic werden respectievelijk kriekensap en krieken toegevoegd aan de lambiek.

Kasteel, gelanceerd in de jaren ’80, is het antwoord op de succesvolle abdijbieren. In de loop der jaren is het assortiment gevoelig uitgebreid, met naast Kasteel Blond, Bruin en Tripel, nu ook de meer gehopte Kasteel Hoppy en de Kasteel Rouge, een ‘blend’ van Kasteel Donker en kersenlikeur. Maar de brouwerij beperkt zich niet tot de rijke Belgische biertraditie. Geregeld pakt Van Honsebrouck uit met innovaties, al dan niet geïnspireerd door bestaande bierstijlen en bieren.

By Kasteel staat voor innoverende bieren ontstaan vanuit de bestaande Kasteel familie. Cuvée du Chateau is als een jarenlang op fles gerijpte Kasteel Donker. Het degustatiebier Trignac XII is een op gebruikte cognacvaten gerijpte ‘barrel aged’ Kasteel Tripel. Barista Chocolate Quad, de erfgenaam van het vroegere seizoensbier Kasteel Winter, verenigt de werelden van bier, koffie en chocolade.

Met de rebelse tripel Brigand, de sterke blonde doordrinker Filou en de sterke donkere allemansvriend Slurfke is het assortiment compleet. De Passchendaele verdient een aparte vermelding. Dit licht blond hogegistingsbier is als een pils met meer smaak en vormt de brug tussen pils en speciaalbier. Alle bieren van Van Honsebrouck zijn goed doordrinkbaar. De brouwer hecht veel belang aan de balans tussen bitterheid, volmondigheid en alcoholgevoel. Daar sluit Van Honsebrouck zich aan bij de Belgische brouwtraditie.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+

Verifieer uw leeftijd alstublieft. Vérifiez votre âge. Please verify your age.